Часті запитання
Яке паливо краще: дрова чи вугілля?
Для казана — тільки дрова. Вугілля дає рівний жар знизу, але не створює полум'я, яке огортає стінки казана. Дрова — особливо фруктові породи (яблуня, вишня, груша) — дають правильну конвекцію і легкий аромат диму, який передається страві.
Чи можна використовувати піч у закритому приміщенні?
Ні. Піч під казан — виключно для вулиці або відкритих навісів з хорошою вентиляцією. Навіть з димоходом вона не підходить для закритих гаражів або альтанок без відкритих стін.
Як доглядати за піччю?
Після кожного використання: дайте повністю охолонути, вигребіть попіл через зольник. Раз на сезон: огляньте шви та зварні з'єднання, за потреби покрийте термостійкою фарбою для металу. Зберігайте під навісом або накрийте поліетиленом — вода в зольнику прискорює корозію.
Чи підійде піч для казана якщо він трохи менший за розміром?
Казан повинен сидіти в печі на «вухах» — боковинках казана. Якщо він занадто малий і провалюється — тепло іде повз стінки, ефективність падає. Якщо трохи більший і лежить на ободі печі — це нормально, але казан буде нагріватися нерівномірно. Оптимальна посадка: вуха казана лежать на краю печі, а сам казан занурений на 2/3 об'єму.


